Nguyên liệu cho món vịt giả cầy:
1 con vịt khoảng 1,5kg
Riềng 1 củ
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ
Mẻ 3 thìa
Gia vị gồm: bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm…
Cách làm món ăn thịt vịt giả cầy:
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy mua vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Rồi bạn hãy lấy gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt.
Tiếp sau đó, nướng vịt sơ qua bằng than đến khi da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm lên để món ăn thêm hấp dẫn. Với món riềng, sả cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ, rồi bạn hãy lấy tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt xắt miếng.
Bước 2: Rồi bạn hãy ướp thịt vịt, rồi bạn chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1 thìa riềng giã nhỏ, ½ thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm. Bạn hãy ướp từ 1-2 giờ đồng hồ cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu vịt giả cầy, bạn hãy lấy một chiếc nồi đặt lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ thìa tỏi băm vào phi thơm thì thôi. Rồi sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp là được.
Món vịt giả cầy
Rồi bạn hãy đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp. Bạn hãy đun cho tới khi nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau cùng bạn hãy cho thêm 1 thìa riềng băm và ½ thìa cà phê đường vào và trộn đều thịt lên.
Sau cùng bạn hãy tắt bếp, múc thịt ra bát, trang trí với rau sống cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Chúc bạn thành công với món vịt giả cầy này nhé!
xahoi.com.vn
